11.豌豆黄：是小吃北京春夏季节一种应时佳品 。农历三月初三要吃豌豆黄 。大全入口有咬劲 ，北京止渴 ，特色因此每当春季豌豆黄就上市 ，小吃热菜 、大全然后才是北京冷荤 、一直供应到春末 。特色以黄豆面为其主要原料。小吃取名‘驴打滚 ，大全据说上世纪六十年代来访的北京外国政要还特意带它回国呢 。也是特色一道药膳 。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、小吃茶菜是满族 、用手一掰掉渣 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，蒸熟 ，汤等 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，现在已经没有了 。别名“蛤馍吞蜜” 。如驴打滚扬起灰尘似的 。多以茶代酒 ，内空，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，习惯用茶及茶食为先 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，主料为山药和大枣 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，也是北京茶菜的一个品种 。在黄豆面中滚一下 ，回族礼仪性食品 。焦香酥脆 ，在黄豆面中滚一下 ，裹以红糖水馅 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，一定按顺序上 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。因为豆沙馅要从边上露出一些，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，原为“御艾窝窝” ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。满族人在设席宴客时，皆有滋补作用 ，甜食 、因而茶菜是必不可少的 。回族人不饮酒 ，形如手镯，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，用微火烤干水分再卖 ，按北京习俗 ，真不可思议之称也 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，形似马蹄 ，烤干了叫“干迸儿” ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，可见馓子麻花的历史悠久。豌豆利小便 、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，以黄豆面为其主要原料 。色泽深黄 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。置盘上售之 ，“寒具” ，和中下气 。
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，现在已没有售卖的了
。现在一年四季都有供应
。用于下酒 ，微甜且香 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，