4、漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、蒜2瓣 。雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，粉丝生姜 、开屏葱 、做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒
雀开剁椒半碗 、粉丝再铺上姜丝 ，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，撒葱花，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒3 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，中间段由背部下刀切割 ，取出 ，葱切葱花，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
调料 ：料酒 、淋上蒸鱼豉油 ，
2 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
做法 ：
1 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发 ，不要切到鱼肚 ，拣去葱姜丝，切去头部及尾部，浇热油即可 。