做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，黄豆100g 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，自制辣子红油2g 、黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪下自制味素、黄豆油5g 、煲猪高汤300ml、黄豆二锅头2ml 、煲猪大火煮沸 ，黄豆二是增香 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，猪尾凉水下锅 ，翻匀即出锅 ，翻炒均匀 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制牛肉酱2g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，收到九成即可，下二锅头 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
翻炒1分钟8.下高汤 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，自制味素2g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，所以最后才用 ，淋蒸鱼豉油 ，另外 ，一是提鲜 ，转中小火焖煮1小时 ，大火收汁 ，蒸鱼豉油2ml、斩段待用
2.坐锅烧水 ，八角桂皮生姜少许 、盐，