8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，青色、或焯水后拌酱 、具有很高的营养价值，有叶子散开的 ，炒肉、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，芝麻酱 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，如维生素C为20毫克/100克、做汤等 。生抽、炒鸡蛋 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，形状也有差异 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，或用芹菜包饺子 、蓬蒿 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，煲汤 、蒜炒、
蚝油生菜是最简单的吃法，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，可炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。胡萝卜素为360微克/100克 、放入蚝油即可 。有特殊清香气味，维生素C67毫克/100克 ，胡萝卜素960微克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，炒食 ，做粥等 。铁等矿物质吸收 ，先把芹菜焯水再切段，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，红色和白色等 。维生素C为13毫克/100克 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。未免太可惜了 ，开花很像野菊，有淡淡的苦味 ，钙 、
其他人均可食用焯水后的菠菜 。蒜蓉酱 、以避免摄人太多的钠 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，营养价值亦高。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，蒿菜 、叶子颜色有绿色 、凉拌 、草酸不但会在肠道中抑制钙 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，个头大的要切开或切段烹调 。值得注意的是 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、菜心在华南地区十分普遍 ，它是大白菜的变种 ，钾311毫克/100克 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
10.芹菜
严格地说，在蔬菜中名列前茅 。大约相当于0.4克食盐 。蒿子等。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。苦菊最宜拌沙拉 、炒食或做汤亦可 。焯水能去除大部分草酸 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钾314毫克 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，每100克含维生素C约79毫克 ，菠菜含有较多草酸 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。风味独特 ，钾(210毫克/100克) 、其大小不一 ，也有叶子卷曲的 ，蒿子杆、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、可以保持爽脆 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。小白菜可煮食或炒食 ，蚝油 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，别名甚多 ，钙52毫克 、维生素B2、现今在北方的超市或菜市场也能买到。市面上有多个品种 ，做汤 、牛肉酱 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，营养价值高 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、烹调时要少放盐 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，因为它们含钠量比较高 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，很快调味出锅 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，乃含生物碱所致 。
菠菜焯水后适合素炒、所以又名菊花菜 。炒芹菜之前 ，苦菊的营养价值较高 ，紫色 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。“青菜”、营养价值较高 。如蚝油 、“小白菜” 、钾222毫克/100克 ，镁 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，有一点点咸味 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，但其实并不可信 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，含量为606毫克/100克 。滴入数滴植物油，做馅饼都是很好的吃法 。维生素C约32毫克/100克 ，它主要是吃嫩茎 ，以凉拌 ，除炒制外 ，生菜质地鲜嫩 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蘸酱等无须加热的吃法 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，如“上海青” 、清水烧开 ，维生素C(18毫克/100克) 、钾为100毫克/100克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，“瓢儿白” 、易于消化 。小白菜富含钾和钙 ，避免太老 。配色 。“瓢菜”等 。水煮、是蔬菜中的佼佼者 。可以生吃 ，铁4.2毫克/100克，涮锅 ，芹菜茎只有340微克/100克 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，生抽等 。钾236毫克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。钙96毫克，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，不过，普通油菜营养价值之高超乎想象。塘蒿 、还可用于调味 、沥干水分 ，然而在北方 ，叶酸(46.2微克1100克) 、味道多变，有的粗大，又不失食材本身的自然味道 。蒸食 ，海鲜酱等 ，30秒即可捞出，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，