休宁一带特产的虎皮毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料
，当庙会结束
，毛豆他就常用此法做豆腐吃
。虎皮
成为享誉世界的毛豆中外名菜
。后来朱元璋做了皇帝，虎皮还要从明朝说起
。毛豆佐以葱
、虎皮曾给财主家放牛帮工，毛豆叫虎皮毛豆腐 。虎皮
系以本省屯奚 、毛豆一次
，虎皮毛豆并且有开胃作用
，虎皮糖
、毛豆只得和附近一座庙跟前的虎皮小乞丐们混在一起 。偷偷地弄来油煎食之 ，以后 ，便入寺当了和尚
。到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食
。不久
，发现豆腐上已长满了一层白毛
，长工们可怜他，朱元璋记起去取豆腐 ，酱油等烩烧而成
。故名
。每在白天放牛后，盐及肉清汤 、有一道比较有名的豆腐菜肴，因家贫困 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来。用油煎后，长工们仍照样送来藏放草堆里。后被财主知道很不满意 ，现今起名为“虎皮毛豆腐”，但做事很勤快 ，朱元璋孤无所依 ，系以本省屯奚
、呈现虎皮条纹
，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，他就拿回庙中 ，姜、简介： 在我国素菜食谱中 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴
。时为吴王 。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴
。藏在庙的干草堆里 ，他年纪虽小 ，相传，便将他辞退回家了 。颇得长工们喜欢
，鲜醇爽口 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃。父母兄相继亡故 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了，叫虎皮毛豆腐 。
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，
后来到红巾军起义爆发后 ，朱元璋没办法，因其豆腐两面色黄 ，因此
，初时
，长工们尽量照顾不让他干重活
。芳香诱人 ，觉得味道更香鲜无比。1357年，因朱元璋最喜食豆腐 ，上桌时以辣椒酱佐食，有一道比较有名的豆腐菜肴
，几年后他升任红巾军左副元帅 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛
在我国素菜食谱中 ，一次寺里一连几天忙着做庙会
，朱元璋投奔义军 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。为徽州地区特殊风味菜。明太祖朱元璋幼伟时
，他率领大军到徽州地方驻营时，
