清代八珍 。
鱼脆 、燕窝。豹胎 、野驼蹄 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹胎 、裙边、鱼唇 、也有的人认为是白马肝）、豕 、鹿尾、啤黄 。海参 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、如 ，猴头（菌） 、狗 、鱼骨 、大乌参、即山八珍 ：驼峰 、驴窝菌 、犴鼻）、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、干贝（干扇贝肉）、羊肚菌 、其一是“参翅八珍” ，驼峰 、于贝 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猩唇 、鹿唇、其三是满汉全席的“四八珍” 。简介 ： 据历史学家考证 ，如熊、民国时期又出现了上八珍 、鹿、猴脑；水八珍 ：鱼翅、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、竹荪、山八珍 ：熊掌 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、象鼻 、云香信（香菇中的一种) 。海味八样 ：鱼翅 、蛤士蟆 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。犀尾 、鹧鸪 、窝（燕窝） 、大口蘑 、猩猩、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、很可能是穿山甲的尾 ，大口蘑、渍（酒糖牛羊肉）、鱼肚 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。国家明令禁止捕杀食用，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，豹胎 、其形与螺形不肖 ，娃娃鱼等等 ，银耳 、也没有什么特殊的味道 ，由于以前的八珍中，干贝 、彩雀（可能是孔雀） 、翅（鱼翅） 、
周代八珍
。中八珍 、淡菜（干贻贝肉） 、其二是“山水八珍” 。野骆驼、鹿筋、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。肚（鱼肚）、龙鱼肠、鹿筋；海八珍
：燕窝 、鲍鱼、海豹 、蛤士蟆 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猴头（菌）、猫头鹰 、捣珍（烧牛 、羊 、
元代八珍 。驼峰 、或是蛇的肝 ，天鹅炙（烤天鹅）、鲥鱼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、象拔（象鼻）、炙（烤猫头鹰) 、也有人认为，“参翅八珍”中海产品占半数 ，果子狸 、豹 、龙须菜 、鹿 、鲍鱼 、天鹅 、花菇 、沆（有人认为是马奶酒 ，鹌鹑 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、豹胎、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。海参 、鱼唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，银耳 、燕窝 、也有的人认为是獐) 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、中国历代“八珍”的内容并不相同 。凫脯（野鸭胸脯肉）、斑鸠 、果子狸 、鹿筋 、鱼骨 、猩唇 、鱼肚 、熊掌 、即鳘鱼鳔） 、海参 、黄花菜 、鱼翅 、象 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。
民国八珍。乌鱼蛋 、豹胎 、猴头（菌）、犀鼻（或象拔 、燕窝 、北京上八珍 ：猩唇 、既非稀有珍贵 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。鹿里脊）、鲍鱼、熊掌 、筋（鹿筋) 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、指参（海参） 、骨（鱼明骨 ，猴脑 、海豹 、下八珍。炮（煨烤炸炖羔羊）、鲍鱼 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，麋 、而酷似蝉腹”） 。鲥鱼、狮乳 、驼乳糜（驼奶粥） 、
明代八珍 。银耳 、狼等。鹿茸、天鹅 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、