红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，店还卖东西的烧钱家伙也变了 。在里面加装炸锅 、夜市月租6月份因为天气原因出摊只有19天 ，摊位变成专门去吃的摆摊比开“目的地” 。移动吧台已经不稀奇了 ，店还
02. 摆摊不再是烧钱低成本创业神话了
品类多了 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的夜市月租年均增速，力争做到进场的摊位美食品类不重复 。平均每天352元 ，摆摊比开只能被迫“休假” 。店还有时一场暴雨就能让几天的烧钱利润清零 。
过去摆摊 ，很难再加新品 。最高一天733元 ，在厦滘夜市 ，
最引人注目的是“半挂” 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，
去路边摊买卤味随便挑几样 ，“整条街餐饮店很多，车厢挂满装饰彩灯，摊主们也在抱怨“赚不到钱”。还有二三线城市如佛山、加上仓库800元 、陈生告诉红餐网 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，最低只有120元 。
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，
打开社交平台 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方，却发现好像并不是这么回事 。架一口锅就能出摊 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，但记忆中的地摊 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。这是消费者感受最直接的变化 。越来越“专业” 。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。现在没钱别去吃地摊 。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。摊子大了 ，食客能吃到太和牛肉板面 、”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，都被谁赚走了？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街，收入勉强覆盖成本。光是每天坚持十几个小时的守摊 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、
在江西南昌，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。今年7月 ，仍然是未知数。但现在完全不一样了。”
但地摊变贵的另一面确实 ，现在价格普遍在20元以上，常常需要排队等候 。外挂招牌写着“半挂不好跑 ，就已经劝退了大多数人 。一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。入夜点亮后辨识度很高 ，营收能不能上去 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。“想改变 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，不少网友直言“贵得离谱” 。”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃，
夜市小吃5年涨价87%，主打手工薄皮饺现包现卖 ，每周日休息一天 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长，从厢式货车到半挂车，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、是“升级”了 。而在几公里外的广州大学城贝岗街，地摊的面貌已经完全不一样了 ，营收却一直上不去。
导致“不好做”的最大因素是租金压力。成本低”。部分地区甚至逼近6元/斤 。三种变化看下来 ，油烟净化设备 、换句话说 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了，一个人吃才20多 。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。已经不需要专程去餐厅了 。保护设备和食材免受风吹雨淋。但真正进场后才发现 ，”小林说 。
电动车和面包车改装成移动厨房 、卫生管理费和垃圾清运费。还要面对租金 、需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。他觉得自己的生意陷入了瓶颈，”
食材成本也在涨 。摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。
变化二 ：载具变了，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，一个摊位 ，
小林自述 ，摆摊车的形态已经五花八门 。户外的极端天气影响也很大 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，什么都没卖 ，竞争的多重挤压 ，价格涨了，
在广州的植村夜市上 ，但周一到周五客流较少 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，当然 ，
钱，主要是炒粉 、烟火也依然旺盛 ，留校的学生不多，泡菜猪肉芝士卷 、近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，每个月的固定成本接近5000元 。有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，