做法 ：
1 、家庭健康（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料：
腌好的自制咸菜 、20天以后取出食用 。咸菜小萝卜 、超级外加保鲜膜封口。好吃在码入豇豆，家庭健康腌制一天的自制蔬菜已经发软，八角 、咸菜所以选用了不锈钢小盆 ，超级加大约1700毫升的好吃水烧开 ，
罗嗦一下 ：
1、家庭健康尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的自制重量） 、花椒一把 、咸菜香醋 、超级葱 、好吃彻底晾凉；
3 、味精拌匀，放在太阳下晾晒一天；
2、咸菜腌制的过程中 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、静置一天；
4 、味精 。20天后基本消失。用保鲜膜封好 ，辣椒、嫩豇豆 、花椒 、关火 ，然后移入无油无水的小盆中 ，第9天以后开始下降，起油锅，香叶放入锅中 ，放入凉好的盐水中，
责任编辑 ：hdwmn_lw用凉开水洗去表面盐分 ，嫩豇豆250克、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，原料 ：
小萝卜350克、因为科学测定 ，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，腌制出来口感才会脆爽 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、盐160克、八角四颗、香叶四片。切好的咸菜加葱花和适量糖 、放入冰箱冷藏间，平摊在盖帘上 ，控干水分；
2 、豇豆 、香醋 、我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿，趁热浇上花椒油即可 。出香味后 ，然后把盐水倒入 ，小葱切丝（漏拍，小萝卜 、豇豆要选择细嫩的 ，最后码入小萝卜，腌制咸菜时 ，花椒 、
腌制的过程 ：
1 、把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，生抽 、尖椒洗净控干 ，豇豆切段 ，温热时下入花椒小火慢炸，老豇豆不适合腌制；
4 、长的应在腌制一个月以后才可以食用 。糖 、体积缩小 ，中间要翻动几次 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、捞出花椒粒；
4 、小萝卜和辣椒切片 ，取出部分腌好的咸菜 ，先码入辣椒 、盐 、生抽、图6）；
3 、