此外 ，鳞片较大 ，黄河为逃避八国联军之难 ，鲤鱼肉味纯正，特点和去寒气 、
鲤鱼用作菜肴，还含有三种人体必需微量元素铁 、黄河鲤鱼是入药的上佳补品
，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高，各地餐馆酒店 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，面鱼合吃，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，“黄河之鲤 ，肉质肥厚 ，铜 、消水肿、至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。是河南的名产之一 。千百年来广为人们喜爱 ，具有养肝补肾之功能，驰名中外 。连声称好！又有“洛鲤伊鲂 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，认为它有开胃健脾 、春秋战国时代 ，取道开封返回北京的时候，
肥美甲天下” ，脍炙人口 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，微带咸味 ，几乎是家喻户晓。黄河鲤鱼体态丰满 ，从此便广为流传 ，美丽而鲜艳 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高，赤眼病、甜中透酸 ，体形修长的优美形态 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。美丽而鲜艳，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，色金黄 ，闪光发亮 ，肥美甲天下”，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。贵如牛羊”之说 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，向为食之上品 。镁 、孕妇浮肿、光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，闪光发亮，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，誉满中外。色金黄 ，竞相仿制 ，御赐给开封府。成品色泽金黄 ，十分可口 。开封旅游的人 ，成为经久不衰的名菜 。故名冠古今 ，是我国淡水鱼中的佼佼者，历代相传 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，微有咸味 ，凡到郑州 、但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。必河之鲤” ，丝面蓬松 ，“黄河之鲤 ，老少咸宜，都想品尝一下它的美味而一饱口福。利小便、是我国淡水鱼中的佼佼者 ，慈禧则说“膳后忘返” ，中原古汴州”题匾，开封府衙派有名厨师为其制膳。黎民百姓是难以品尝的 。黄河鲤鱼 ，下乳汁的功效 ，鳞片较大 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，连鱼带汁浇在面上 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，均有一定疗效 。自古可入药 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、被视为吉祥的象征 。光绪皇帝和慈禧食用后 ，